środa, 26 lipca 2017

Szybka fit sałatka z marchewki i pora...

Kto z nas nie lubi połączenia marchewki i pora? Ja osobiście i moi domownicy uwielbiamy.
Pierwszy raz taką sałatkę jadłam łączoną sosem majonezowym i nie powiem bardzo mi smakowała. Ale pomyślałam sobie, że zrobię ją w takiej wersji zdrowszej i trochę fit. 

Składniki:
2 marchewki, 1/2 jabłka, 1/2 pora,
1 łyżeczka siemienia lnianego, sól, biały pieprz,
3 łyżki jogurtu naturalnego 1%


Przygotowanie:
Marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pora posiatkuj w cienkie plasterki.
Warzywa i jabłko połącz z przyprawami i jogurtem. Podawaj lekko schłodzoną.

 Idealna jako dodatek do głównego dania czy samodzielna przekąska.

sobota, 20 maja 2017

Mini fit biszkopt z dwóch jaj z owocami i galaretką brzoskwiniową

Naprawdę wyszedł przepyszny...
Takie klasyczne ciasto bo kto z nas nie robił nigdy biszkopta z owocami i galaretą ?
Często przekładamy go kremami i marmoladą. Mój biszkopt dzisiaj w takiej wersji mini fit...

Składniki (mała blaszka okrągła):
2 jaja (zimne), 2 małe łyżeczki cukru, 2 łyżki mąki pszennej, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 galaretka brzoskwiniowa, 2/3 łyżki jagód amerykańskich, 2 łyżki malin


Przygotowanie:
Galaretkę przygotuj według instrukcji ( zrobiłam z 450 ml wody) na opakowaniu i odstaw w chłodne miejsce (na ok 3 h). Żółtka oddziel od białek. Białka ubijaj 5 minut na najwyższych obrotach co chwilę dodając odrobinę cukru. Do puszystej masy dodaj żółtka zmniejszając jednocześnie obroty miksera. Odstaw mikser i dodaj przesianą mąkę oraz proszek do pieczenia. Całość delikatnie wymieszaj i przełóż do wcześniej natłuszczonej blaszki. Piecz 10 minut (190 stopni C ).
 Na chłodny biszkopt wyłóż owoce i lekko stężałą galaretkę.
Przechowywać w lodówce.



Schłodzony smakuje najlepiej...

środa, 17 maja 2017

Fit mix z pieczonym kurczakiem z solą z Camargue

W wyniku mojego najnowszego odkrycia soli z Camargue wiele przypraw których dotychczas używałam poszło na jakiś czas w odstawkę. Wszystkie dania doprawione tylko tą solą morską podkreślają naturalne smaki produktów w sposób naprawdę rewelacyjny. A o to mój pomysł na szybki obiadek. Powstał bardzo spontanicznie. Wykorzystałam to co akurat było w lodówce.
Sami oceńcie efekt. Ja mogę jedynie zapewnić, że było pysznie.

Składniki (2 porcje): 
1 bagietka faszerowana papryka i pomidorami, mix ulubionej sałaty
100 gr ryżu, 1 duży filet z kurczaka, oliwa z oliwek,
sól morska z Camargue, biały pieprz, kilka pomidorków koktajlowych
1 łyżka masła, zielony szczypiorek


Przygotowanie:
Fileta oczyść i pokrój na średniej wielkości kawałki. Kurczaka dopraw solą i pieprzem. Piecz w worku do pieczenia z dodatkiem masła około 20/25 minut (200 stopni C, bez termo). Kilka minut przed końcem pieczenia do piekarnika dołóż bagietkę. W między czasie ugotuj ryż i połącz go z drobno siekanym zielonym szczypiorkiem. Kurczaka i ryż podawaj obok bagietki, pomidorków i sałaty skropionej oliwą z oliwek.
Smacznego...

poniedziałek, 15 maja 2017

Placuszki z cukinii, ziemniaków i marchewki smażone na oleju kokosowym

Uwielbiam placki ziemniaczane i placuszki z cukinii. Dzisiaj łączę je w jeden rodzaj placuszków. Wyszły takie jak chciałam. Chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku.
Idealne na śniadanie czy lekką kolację. Gorąco polecam...

Składniki (10 placuszków):
4 małe ziemniaki, 1 mala cukinia, 1 marchew, 1 jajko
3 łyżki mąki ryżowej (opcjonalnie pszenna też jest ok)
sól morska, szczypta vegety, 1 zielona cebulka, ząbek czosnku
świeżo mielony pieprz, olej kokosowy do smażenia


Przygotowanie:
Cukinię i marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach, natomiast ziemniaki na pulpę (jak do placków ziemniaczanych). Zieloną cebulkę drobno posiekaj, a czosnek przepuść przez praskę. Warzywa połącz w miseczce z jajkiem i mąką. Dopraw do smaku i dokładnie wymieszaj. Smaż na rozgrzanym oleju po 3 minuty z każdej strony. Na koniec wszystkie placuszki przełóż do piekarnika na jeszcze 10 minut (temp 200 stopni C).


Smacznego...

czwartek, 11 maja 2017

Potrawka z kurczaka i suszonych pomidorów podana obok kolorowego ryżu

Szybki pomysł na pyszny obiadek z kurczakiem i ryżem. Całości dopełnia smak suszonych pomidorów i prażonego sezamu. Taka potrawka z ryżem dobrze komponuje się z marynowaną cukinią w słodkim sosie na bazie octu...



Składniki (2/3 porcje): 
300 gr fileta z kurczaka, 4/5 plastrów suszonych pomidorów, oliwa z suszonych pomidorów
1 mała cebulka, 2 ząbki czosnku, 200 gr trzy kolorowego ryżu
1 łyżka sezamu, 1 słoiczek (200 gr) marynowanej w słodkiej zalewie octowej cukinii
sól, pieprz, cayenne, słodka papryka, zielony szczypiorek


Przygotowanie:
Na rozgrzanym oleju podsmaż małe kawałki fileta z kurczaka wcześniej doprawionego. Po kilku minutach smażenia dodaj cebulę i czosnek. Dolej 100 ml letniej wody. Gdy woda odparuje a cebulka się zarumieni dodaj suszone pomidory. Smaż na bardzo małym ogniu często mieszając (15 minut).
W między czasie ugotuj ryż i upraż ziarna sezamu. Gorący ryż podawaj obok potrawki i kawałków zwiniętej cukinii. Pyszny obiad, który naprawdę fajnie się prezentuje...
Smacznego...

środa, 10 maja 2017

Warzywna zupa z pulpetami zabielana mleczkiem kokosowym

Kolejny pomysł na rozgrzewającą zupę z mlekiem kokosowym w roli głównej.
Tym z makaronem ryżowym i pulpetami z kurczaka.

Składniki (2/3 porcje):

Pulpety: 300 gr mielonego fileta z kurczaka, 2 ząbki czosnku (drobno siekane), papryka słodka
kmin, sól morska, zielona szczypior z cebulki (drobno siekany) , pieprz czarny, olej rzepakowy

Zupa: 100 gr makaronu ryżowego, 1/2 pora, 1 marchewka, 1 pietruszka, 1/2 selera
ząbek czosnku, olej kokosowy, łyżeczka świeżej tartej skórki z cytryny, 1 łyżka sosu rybnego
trawa cytrynowa, kurkuma, sól morska, pieprz biały, puszka mleka kokosowego


Przygotowanie:
Składniki na pulpety dokładnie wymieszaj. Dłonie wysmaruj olejem i wyrabiaj pulpety. Smaż na odrobinie oleju. Gdy pulpety się zarumienią przełóż je na około 10 minut do piekarnika (190 stopni ).

Warzywa pokrój w słupki i podsmaż na oleju kokosowym. Gdy warzywa się zarumienią polej je sosem rybnym. Warzywa zalej 500 ml wody. Do wywaru dodaj mleko kokosowe i pozostałe przyprawy. Zupę gotuj kilka minut na małym ogniu. W tym czasie makaron ryżowy zaparz we wrzątku i przełóż do zupy razem z pulpetami. Podawać od razu.

Zupę udekorowałam listkami roszpunki i ziarnami słonecznika oraz dyni.
Smacznego...

poniedziałek, 8 maja 2017

Poniedziałkowe penne podane na szpinaku z panierowanym schabem.

Taki szybki w przygotowaniu pomysł na poniedziałkowy obiad... 
Makaron ze szpinakiem to jak dla mnie zawsze pyszne i niezawodne połączenie. Dziś do tych składników dodałam kawałki panierowanego schabu. Dla mnie to danie jest o tyle szybkie, ze nawet nie musiałam panierować i smażyć schabu, ponieważ akurat dwa kawałki zostały mi z niedzieli...


 Składniki (2 porcje):
2 plastry schabu, 1 łyżka mąki, 1 małe jajko, 1 łyżka bułki tartej, sól morska
pieprz, 250 gr makaronu penne, 400 gr zielonego szpinaku, 1 łyżka masła
2 ząbki czosnku, 1 łyżeczka drobno siekanego zielonego szczypiorku
1 łyżka oleju kokosowego


Przygotowanie:
Mięso ubij na schabowe. Dopraw sola i pieprzem. Panieruj kolejno w mące, jajku i bułce. Smaż po 10 minut z każdej strony na oleju kokosowym. Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu.
W między czasie na maśle podsmaż szpinak z czosnkiem. Szpinak dopraw solą i odrobiną pieprzu.
Na szpinaku podaj makaron i mięso. Całość dla lepszego efektu posyp zielonym szczypiorkiem.
Smacznego...