piątek, 22 grudnia 2017

Sandacz z ryżem i marchewkową surówką

Pomysłów na smacznego sandacza jest wiele bo to naprawdę pyszna i wartościowa ryba. Dzisiaj mój pomysł na sandacza z nutką cytrynową pieczonego z masłem i czosnkiem. Jako bardzo sycące dodatki wybrałam ryż z kurkumą i surówkę na bazie marchewki i pora.


Składniki: (2 porcje)
4 filety z sandacza, 1 łyżka masła, świeżo mielona sól, różowy pieprz (opcjonalnie cytrynowy)
sok z 1/2 cytryny, 2 ząbki czosnku
200 gr ryżu parboiled, 1/2 łyżeczki kurkumy 
3 marchewki, 1 por, 1/2 jabłka, 2 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżka majonezu
świeżo mielony czarny pieprz


Przygotowanie sałatki:
Marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Por pokrój w cienkie plastry.
Warzywa połącz z jogurtem i majonezem. Do smaku dopraw solą, czarnym pieprzem i odstaw w chłodne miejsce.

Przygotowanie ryby:
Płaty sandacza umyj i dopraw solą i pieprzem. Przełóż do naczynia żaroodpornego w towarzystwie gniecionego czosnku i masła. Całość skrop sokiem z cytryny. Piecz 10 minut w temperaturze 180 stopni C. 
W  między czasie ugotuj ryż.
Gotowy ryż dokładnie wymieszaj z kurkumą. Dzięki temu ryż nabierze piękny kolor i delikatny łagodny posmak. Podawaj od razu po wyjęciu ryby z piekarnika.
Smacznego...

sobota, 16 grudnia 2017

Migdałowo- pomarańczowe pierniki

Aromatyczne pierniki, dzięki którym cały dom pachnie migdałami i pomarańczą... Tworząc ten przepis chciałam żeby pierniczki miały wyrazisty posmak tych właśnie składników. Osiągnęłam zamierzony cel. Zadowolona z efektów swojej pracy mogę Wam dzisiaj z czystym sumieniem polecić ten przepis.


Składniki:
160 gr mąki ryżowej, 160 gr mąki migdałowej, 110 gr mąki pszennej plus 30 gr do podsypania
1 jajko, 2 łyżki miodu, 1 łyżki cukru trzcinowego, 70 gr masła
1 łyżeczka cukru waniliowego, skórka z 1 wyparzonej pomarańczy
2 łyżki domowej przyprawy do piernika (albo kupnej) 
20 gr kakao, 1 łyżeczka olejku migdałowego, 1 łyżka sody oczyszczonej


Sposób przygotowania:
Masło, miód i cukier rozpuść w rondlu i odstaw do wystygnięcia. W między czasie wszystkie rodzaje mąk i kakao przepuść przez drobne sito. Do jeszcze ciepłej masy dodaj jajko. Całość ubijaj mikserem dosypując mąkę z kakao. Gdy masa zgęstnieje dodaj pozostałe składniki i zagnieć ciasto rękami. Odstaw w chłodne miejsce na około 30 minut.


Po 30 minutach masę rozwałkuj podsypując ciasto mąką i wykrawaj średniej grubości pierniczki. Piecz 7 minut w temperaturze 180 stopni C bez termoobiegu. Pierniczki zaraz po upieczeniu wyraźnie twardnieją ale już po 2 dniach są idealnie mięciutkie.


Polecam i życzę smacznego...


środa, 13 grudnia 2017

Budyń jaglano- ananasowy podany z gęstym sosem z żurawiny...

Dzisiaj szybki przepis na smaczny deser z kaszy jaglanej i dojrzałego bardzo słodkiego ananasa..
Słodycz deseru podkreśla lekko kwaśny mus ze świeżej żurawiny.


Składniki: (2 porcje)
100 gr ugotowanej kaszy jaglanej, 1/2 obranego ananasu
100 gr świeżej żurawiny, ok 75 ml wody, 1 łyżka brązowego cukru


Żurawinę zalać wodą, doprawić cukrem i gotować ok 15 minut. Ciepłą masę zmielić blenderem.
Kaszę i ananasa dokładnie zmielić blenderem na aksamitną masę przypominającą gęsty budyń. 
Budyń podawaj z ciepłym musem żurawinowym. 
Ps. Aby podkreślić smak budyniu dodaj do niego kilka kawałków ananasa... 

Nie przegapmy sezonu na ananasy... są teraz bardzo słodkie... po prostu idealne do deserów...

niedziela, 3 grudnia 2017

Sałatka z kaszy jaglanej z granatem, mandarynką i kurczakiem- idealna do lunch boxu

Przygotowując codzienne lunch box-y muszę się naprawdę starać aby dania były różnorodne, a przy tym zdrowe, smaczne i sycące. Myślę, że tak przygotowana sałatka idealnie spełnia moje wymogi.


Składniki: (2 porcje) 
100 gr kaszy jaglanej, 1 mały zielony brokuł
1 czerwona cebula, 1/2 czerwonej papryki, 1/2 dojrzałego granatu
1 mandarynka, oliwa z oliwek


Sposób przygotowania:
Kaszę przygotuj według instrukcji na opakowaniu. Kawałki zielonego brokułu ugotuj w lekko osolonej wodzie nie dłużej niż 4 minuty. Czerwoną cebulę posiatkuj na cienkie półksiężyce. Owoce obierz i rozdziel. Paprykę pokrój w średniej wielkości paseczki. Tak przygotowane składniki połącz z oliwą z oliwek. Sałatki nie doprawiałam. To składniki sprawiają, że smakuje rewelacyjnie...

Jeśli wolisz zamiast pulpetów dodaj pieczoną pierś z kurczaka. Wtedy maksymalnie skrócisz czas przygotowania sałatki. 
Polecam...

sobota, 2 grudnia 2017

Świąteczna owsianka ryżowa z pieczonym jabłkiem z nutką cynamonu

Dzisiaj dzielę się z Wami pomysłem na owsiankę z płatków ryżowych podaną z pieczonymi jabłkami z nutką cynamonu i mielonych goździków. Dzięki tym dodatkom owsianka pachnie świętami, a przecież już czas poczuć świąteczną atmosferę. Zostało tylko 22 dni do Wigilii.
 Idealna na deser czy solidne drugie śniadanie.

Składniki: (2 porcje)
4 duże łyżki płatków ryżowych, 3 łyżki oliwy z oliwek
1 jabłko, 1 szklanka mleka 0,5 %
1/2 łyżeczki, cynamonu, 1/4 łyżeczki mielonych goździków
1 płaska łyżeczka nierafinowanego brązowego cukru


Sposób przygotowania:
Płatki z mlekiem zagotować na małym ogniu i odstawić do całkowitego wchłonięcia mleka.
Jabłka umyć i pokroić na ćwiartki. Ćwiartki skroić na średniej wielkości plasterki. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć jabłka z brązowym cukrem. Gdy jabłka się zarumienią dopraw je cynamonem i goździkami. Gorące jabłka podaj z ciepłą owsianką.

Owsiankę dekoruj posypkami do dekoracji pierników. Ja wybrałam czekoladowe kulki.
Smacznego...

środa, 29 listopada 2017

Cienkie pierniczki w 7 minut...

Dlaczego 7 minut ? Bo tyle wynosi czas pieczenia jednej blaszki. Oczywiście samo przygotowanie pierników zajmuje troszkę więcej czasu. Dzielę go sobie na dwa dni bo to ciasto piernikowe powinno dojrzewać całą noc w lodówce. Przepis powstał w tym roku w mojej kuchni. Postanowiłam wykorzystać składniki, które akurat miałam pod ręką, a że uwielbiam gorzką czekoladę pierniki są bardzo czekoladowe.


Składniki:
500 gr mąki pszennej plus mąka do podsypywania, 1 łyżka tartej skórki z cytryny
3/4 łyżki sody, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonego imbiru, 2 łyżeczki przyprawy do piernika, 100 gr płynnego miodu, 40 gr gorzkiej czekolady 78%
1 jajko, 25 gr kakao, 50 gr brązowego cukru, 70 gr masła, 30 gr margaryny



Przygotowanie dzień pierwszy:
Margarynę, masło, miód, cukier  i czekoladę rozpuścić w głębokim rondlu. Do lekko przestudzonej masy ale ciepłej dodaj jajko. Składniki dokładnie połącz mikserem kolejno dodając sypkie składniki. Na koniec dodaj skórkę z cytryny. Masę piernikową zagnieć rękoma i przełóż do lodówki na całą noc.

 
Przygotowanie dzień drugi:
Ciasto wyjmij z lodówki. Odrywaj kawałki i podsypując ciasto mąką wałkuj na bardzo cienkie placki. Pierniki wykrój i piecz nie dłużej niż 7 minut w temperaturze 170 stopni C bez termoobiegu.

 
Nie zapomnij o lukrowaniu...


Powodzenia i smacznego :)
Poniżej link do pierniczków, które piekłam w zeszłym roku...

Kakaowe pierniczki 2016

wtorek, 28 listopada 2017

Pulpety z kurczaka faszerowane mini mozzarallą i świeżymi listkami bazylii.

Dziś pomysł na pulpety z kurczaka faszerowane serem podane na puree ziemniaczanym obok marchewkowej sałatki. Obiad lekki smaczny i naprawdę szybki do przygotowania.
Do dekoracji wykorzystałam serca młodej sałaty, listki bazylii, paseczki czerwonej papryki i czerwoną cebulę.


Składniki (3/4 porcje):
2 pojedyńcze filety z kurczaka, 10 listków bazylii
3 łyżki śmietany 12 %, 1 żółtko, sól, biały pieprz, słodka papryka
mini kulki mozzarelli, 1 łyżka bułki tartej, olej kokosowy
8 dużych ziemniaków, łyżka masła
4 marchewki, 1/2 pora, 1/2 jabłka, 1 mała czerwona cebulka
kopiasta łyżka majonezu light lub jogurtu naturalnego


Sposób przygotowania sałatki:
Marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Por i czerwoną cebulę drobno posiekaj. Warzywa połącz z majonezem lub jogurtem. Sałatkę dopraw solą, pieprzem i odstaw w chłodne miejsce.

Sposób przygotowania pulpecików:
Do wysokiej miski przełóż drobno pokrojone mięso, żółtko, bazylię i śmietankę. Mięso dopraw solą, pieprzem i papryką. Całość dokładnie zmiel blenderem. Do jednolitej masy dodaj bułkę tartą i dokładnie wymieszaj. Płaskie placuszki z masy kurczaka faszeruj mini serem i zwijaj w formie pulpetów. Kolejno podsmaż je na oleju z obu stron na złoty kolor i przełóż do rozgrzanego piekarnika na około 10 minut (160 stopni C).
 W między czasie ugotuj ziemniaki i zagnieć z masłem na puree.

Smacznego...